ธาตุเหล็ก-ซีอิ๊วเสริมอาหาร
ซีอิ๊วซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสพิเศษในประเทศจีน โดยทั่วไปจะทำจากถั่วเหลืองและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เพื่อป้องกันโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก- จึงมีการเติม EDTA (ไอรอนเอสเทอร์) ลงในซีอิ๊ว ข้อดีของมันคือการขจัดรสโลหะของเหล็กโดยไม่ก่อให้เกิดพิษจากเหล็ก เนื่องจากการบริโภคซีอิ๊วของแต่ละบุคคลนั้นมีจำกัด
ในการประชุมความคืบหน้าเกี่ยวกับซีอิ๊วเสริมธาตุเหล็ก-ที่จัดขึ้นเมื่อวันที่ 13 กรกฎาคม พ.ศ. 2550 กระทรวงสาธารณสุขประกาศว่าโครงการนี้จะครอบคลุม 14 มณฑล เทศบาล และเขตปกครองตนเองของจีนภายในสามปีข้างหน้า ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นของรัฐบาลจีนในการปรับปรุงโภชนาการของชาติ
ภาวะทุพโภชนาการเป็นปัญหาสาธารณสุขระดับโลก หลังจากที่บรรลุความมั่นคงทางอาหารขั้นพื้นฐานในประเทศจีน ภาวะขาดสารอาหารรอง เช่น ไอโอดีน เหล็ก แคลเซียม และวิตามินเอ ก็แพร่หลาย การเพิ่มสารอาหารเป็นมาตรการด้านสาธารณสุขที่ได้รับการยอมรับในการป้องกันและควบคุมภาวะทุพโภชนาการระดับจุลภาค และเป็นส่วนสำคัญของกลยุทธ์การปรับปรุงโภชนาการของจีน
โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กเป็นปัญหาการขาดสารอาหารที่แพร่หลายในประเทศจีน ผู้เชี่ยวชาญคาดการณ์ว่าหากอัตราภาวะโลหิตจางสามารถลดลงได้ 30% ภายใน 10 ปี ไม่เพียงแต่จะรับประกันพัฒนาการทางร่างกายและสติปัญญาของเด็กและสุขภาพของผู้หญิงเท่านั้น และช่วยให้ศักยภาพของกำลังแรงงานเป็นจริงอย่างเต็มที่ แต่การเติบโตทางเศรษฐกิจที่เกิดขึ้นอาจสูงถึง 2.5% ของ GDP ในเดือนกันยายน พ.ศ. 2546 กระทรวงสาธารณสุขได้เปิดตัวโครงการ "การประยุกต์ใช้ซีอิ๊วเสริมธาตุเหล็ก-เพื่อป้องกันและควบคุมภาวะขาดธาตุเหล็กและ-โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก"
นับตั้งแต่ดำเนินการเมื่อ 3 ปีที่แล้ว ความชุกของโรคโลหิตจางในพื้นที่นำร่องลดลงมากกว่า 30% การปฏิบัติได้พิสูจน์แล้วว่ามาตรการนี้มีศักยภาพอย่างมากสำหรับประโยชน์ต่อสุขภาพ และแนวทางโดยรวมของมาตรการนี้บ่งชี้ถึงความยั่งยืนในอนาคตและการเข้าถึงพื้นที่ชนบท ทำให้คุ้มค่ากับการส่งเสริมอย่างกว้างขวาง
Wang Longde รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงสาธารณสุขกล่าวว่าการเพิ่ม-ซีอิ๊วเสริมธาตุเหล็กให้แพร่หลายนั้นเป็น-ความพยายามในการปรับปรุงโภชนาการในระยะยาว ซึ่งต้องการการสนับสนุนทางเทคนิคและการศึกษาสาธารณะที่กว้างขวางและการระดมทางสังคม จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องสร้างความตระหนักรู้ของสาธารณะเกี่ยวกับอันตรายร้ายแรงต่อสุขภาพของ-ภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก และสนับสนุนการใช้-ซีอิ๊วเสริมธาตุเหล็กในเชิงรุกเพื่อให้แน่ใจว่างานนี้จะมีการพัฒนาที่ยั่งยืน ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความต้องการของผู้ที่ขาดสารอาหารในพื้นที่ชนบทที่ยากจน เพื่อให้มั่นใจว่าผู้ที่มีความเสี่ยงสูงต่อโรคโลหิตจางจะสามารถเข้าถึง-ซีอิ๊วเสริมธาตุเหล็กเพื่อปรับปรุงสถานะทางโภชนาการของพวกเขา ขณะเดียวกัน การเสริมสร้างคุณภาพผลิตภัณฑ์และการควบคุมดูแลความปลอดภัยอย่างต่อเนื่องถือเป็นสิ่งสำคัญในการปกป้องสุขภาพและสิทธิของผู้บริโภค
ซีอิ๊วขาวหมายถึงผงที่ได้จากการพ่น-ซีอิ๊วต้มให้แห้ง
